银耳会中毒吗
2024-03-26 13:10:05 来源：
日常生活中食用银耳不会导致中毒。但若出现变黑、异味等情况时，则提示可能已经发生变质，此时不建议继续吃，以免引起腹痛等不适症状。 银耳中含有蛋白质、氨基酸以及多种矿物质元素，适当进食后能够补充身体所需要的营养物质，并且其中含有的膳食纤维也比较多，吃了以后可以促进胃肠道蠕动，从而达到预防便秘的效果。此外，中医认为银耳味甘、性平，归肝、脾、肺、肾经，具有滋阴润燥、养胃生津的功效，适用于体虚、大便干燥者。
如果发现银耳泡发后出现了颜色改变或有异味的情况，则说明银耳已经发生了变质，此时不可以再继续食用，否则容易对身体健康造成影响，甚至还会诱发胃肠炎或者是食物中毒的现象。另外需要注意的是，由于银耳中含有一种抗肿瘤活性成分——卟啉类物质，如果大量摄入可能会引起皮肤反应，如面部、躯干或者四肢部位出现红斑、水疱等症状，严重者还可能出现呼吸困难的症状，因此对于卟啉症患者应避免食用银耳。在日常生活中要注意饮食均衡搭配，还要多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、火龙果、黄瓜、西红柿等，以补充维生素C等营养物质。
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