端午节菜谱

2024-01-17 08:39:23 来源：

　　传统的端午节菜谱以粽子为主，以下是几种常见的粽子：

　　1.肉粽

　　材料：糯米、五花肉、咸蛋黄、冬笋、香菇、葱姜蒜、油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、糖、桂皮、八角、干贝等。

　　做法：将糯米提前浸泡至软化，五花肉切成小块状备用，咸蛋黄剥壳备用。锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒，再加入冬笋、香菇等配料，继续翻炒，调入盐、酱油、白胡椒粉、料酒、糖、桂皮、八角、干贝等调味品拌匀。将糯米和调好味的肉馅混合在一起，包裹成三角形的粽子，放入锅中蒸熟即可。

　　2.豆沙粽

　　材料：糯米、红豆沙、白糖、食用油等。

　　做法：将糯米提前浸泡至软化，红豆沙加入适量的白糖拌匀备用。将糯米包裹成圆形的粽子，在中间挖一个小洞，将红豆沙填入洞内，把粽子重新捆扎牢固，放入锅中蒸熟即可。

　　3.咸蛋黄粽

　　材料：糯米、咸蛋黄、五花肉、香菇、虾皮、枸杞、葱姜蒜等。

　　做法：将糯米提前浸泡至软化，五花肉切成小块状备用，咸蛋黄剥壳备用。锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒，再加入香菇、虾皮、枸杞等配料，继续翻炒，调入盐、酱油、白胡椒粉、料酒等调味品拌匀。将糯米和调好味的肉馅混合在一起，包裹成三角形的粽子，放入锅中蒸熟即可。

　　除了粽子外，端午节还有其他的传统食品，如艾草鸡、龙船粽、甜莲子糯米糍等。不过需要注意的是，这些食品大多是高热量、高油脂的，适量食用即可。