中秋节菜谱

2024-01-17 08:39:23 来源：

　　中秋节是中国传统的重要节日之一，有丰富的食品文化。以下是几种常见的中秋节菜谱：

　　1.月饼

　　材料：面粉、糖、油、水、蛋黄等。

　　做法：将面粉、糖、油、水搅拌成面团，揉至光滑。把面团分割成小块，放入馅料(如豆沙、莲蓉、红枣、核桃、肉馅等)压平，然后包裹成圆形或方形的月饼。在月饼表面刷上蛋黄液，放入烤箱烘烤即可。

　　2.柚子

　　材料：柚子、冰糖、枸杞等。

　　做法：将柚子洗净，用牙签在表面扎出花纹，放入锅中焯水，把柚子汁挤出备用。将柚子和冰糖一起放入锅中煮开，再加入少量的柚子汁和枸杞继续煮至浓稠即可。

　　3.五仁月饼

　　材料：面粉、糖、油、水、蛋黄、核桃、杏仁、花生、瓜子等。

　　做法：将面粉、糖、油、水搅拌成面团，揉至光滑。把面团分割成小块，放入核桃、杏仁、花生和瓜子等五种坚果压碎后的馅料，包裹成圆形或方形的月饼。在月饼表面刷上蛋黄液，放入烤箱烘烤即可。

　　4.糯米饭

　　材料：糯米、猪肉、冬菇、虾皮、葱姜、盐、料酒等。

　　做法：将糯米提前浸泡至软化，猪肉切成小块备用。锅中热油，加入葱姜爆香，加入猪肉、冬菇、虾皮等配料，继续翻炒，调入盐、料酒等调味品拌匀。将糯米和调好味的肉馅混合在一起，放入蒸锅中蒸熟即可。

　　除了以上几种食品外，中秋节还有其他美食如桂花糕、桂花酒、莲蓉汤圆、蟹黄狮子头等。需要注意的是，这些食品都富含糖分和油脂，适量食用即可。