油麦菜的选购技巧
2022-04-21 09:43:44 来源:
油麦菜属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健,抗病性、适应性强,质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,有“凤尾”之称。
油麦菜很多人都喜欢,能生吃又能熟吃,带点特有的清甜味道,很是讨好。对于这种能生吃的绿色蔬菜来说,能保留的营养成分相对也多一些,非常值得推荐。所以如何选购油麦菜和了解油麦菜的营养价值也还是很有必要的!
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1看油麦菜的颜色:菜叶的颜色很好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄,挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。
2看油麦菜的大小:挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些,因为菜邦也会少些。
3看油麦菜是否新鲜:新鲜的油麦菜颜色是浅绿色,没有黄叶的,叶子很平整,没有蔫的。
4看油麦菜的叶柄数:一般油麦菜都有6-8个叶柄。大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。
5看油麦菜的根部:在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。如果菜根已经出现烂了的样子,大家就不要挑选了
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