保存鸡蛋你做对了吗？

2023-09-07 13:48:35 来源：

鸡蛋是我们生活中很常见的一种食材了，通常我们会买上几斤放在家中，这就出现了存储鸡蛋的问题，那么，如何存储鸡蛋才能保证鸡蛋不变质呢？常见的错误存储鸡蛋的方法有哪些呢？

新鲜鸡蛋保鲜期是多久

首先我们要知道，鲜鸡蛋的保质期是多久?有不少人认为我们每天吃的鸡蛋没有保质期，认为放着只要蛋壳不坏鸡蛋就可以放好久，其实这种想法是完全错误的!

一般，夏季室内常温下储存，保质期为10天左右。冬季会长一点，室内常温下鸡蛋能放15天左右。鸡蛋放入冰箱，是不是可以增长保质期呢?研究表明，当冰箱的温度在2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右。

鲜鸡蛋刚买回来不宜直接放入冰箱

首先要知道，鲜鸡蛋是不宜买回来直接放入冰箱的。由于受到外界的污染，蛋壳表面存有多种细菌。而那些有明显可见的禽粪、血斑的蛋、微生物污染则更为严重如果将鲜鸡蛋直接放入冰箱，就极有可能造成对冰箱乃至冰箱里其它食品的卫生污染。所以，刚买回来的鲜鸡蛋不宜直接放入冰箱。

鲜鸡蛋放入冰箱储存要不要水洗

刚刚说的，刚买回来的鲜鸡蛋不宜放入冰箱，那如何清理呢?是不是要用水将鸡蛋外壳洗干净?

鲜鸡蛋不宜水洗，水洗后更容易变坏!因为鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样的物质封住，一般的细菌不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，如果用水洗，会破坏蛋壳上的胶皮，导致细菌的侵入，进而导致鸡蛋变坏。对于有污物的鸡蛋用布擦干净即可。

鲜鸡蛋储存要竖着放

有医生表示，鲜鸡蛋储存要大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，不要横放。

这是为什么呢?因为将鸡蛋竖着放且大头的部分朝上存放，能使新鲜鸡蛋的蛋白起到有效固定蛋黄位置的作用。此外，蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，形成“靠黄蛋”或者是“贴皮蛋”，就更容易形成“臭蛋”。

其实，我们购买食材的时候很好是吃多少买多少，新鲜的食材会给我们提供很优质的营养，如果不留心买多了，大家也要根据不同的食材来选择不同的存储方法，这对于我们的健康也是非常重要的。